gezond eten

Ultieme gezonde recepten om indruk te maken tijdens een etentje

20 augustus 2020

Stel je het volgende voor: het is zaterdagavond en je drie beste vriendinnen komen langs voor een meidenavond met rosé, muziek, spelletjes en heel veel gezelligheid. Jullie hebben alle vier ongelooflijk hard gewerkt om jullie nieuwe gezonde levensstijl te behouden. Je hebt een nieuw fitnessregime, richt je op “clean eating” en bent erg blij dat je tot nu toe al je doelen hebt bereikt.

Nu begint de stress zich aan te dienen! Op je vorige meidenavonden zou de tafel vol hebben gestaan met heerlijke, maar ongezonde lekkernijen. Een borrelplank met verschillende kaasjes, nacho's, een romige pasta en als klap op de vuurpijl een dessert bedekt met chocolade, yum! Hoe overheerlijk het ook klinkt, je moet toch nadenken over je gezondheid en hoe ver jullie nu al zijn gekomen. Dus voor dit diner besluit je eea te veranderen, en wil je een maaltijd bereiden die super lekker is, zonder van je gezonde levensstijl af te wijken.

Heb je moeite om een menu te bedenken dat je met trots kan serveren? Check dan de onderstaande gerechten die gegarandeerd aan al je verlangens zullen voldoen!

Om te delen

Tapas plank

Je bekende borrelplank kan je natuurlijk nog steeds serveren, maar laat de gefrituurde hapjes deze keer weg en vervang ze door heerlijke verse producten. Serveer de kaas met zoete vijgen en een huisgemaakte uiencompote. Als je een paar dips wilt serveren, zorg er dan voor dat ze helemaal zelf zijn gemaakt of dat je het etiket heel goed controleert. Vaak zitten deze dipsauzen vol met zout, room en mayonaise. Dips zoals hummus, pesto en guacamole kan je heel makkelijk thuis maken, en zijn dan ook nog eens gezonder! Een broodje erbij is altijd lekker, kies in plaats van een wit stokbrood een spelt of volkoren stokbrood. Meer smaak en rijk aan voedingsstoffen!

Bloemkool Nacho’s

Als je gezonder wilt eten hoeft dat nog niet meteen te betekenen dat je lekker eten moet opgeven. Er zijn verschillende manieren om nacho’s te maken die niet de overtollige koolhydraten bevatten, maar je toch dat Mexicaanse feestgevoel geven. Door de nacho-chips te vervangen door bloemkool en het rundergehakt door kalkoengehakt, creëer je dezelfde smaaksensatie maar verlaag je de calorieën. Bak de plakjes bloemkool in de oven en maak het compleet met gekruid kalkoengehakt, verse avocado, tomaten en koriander. Als je het extra lekker wilt maken kun je een beetje kaas op de bloemkool doen voordat het in de oven gaat!

Hoofdgerecht

Oven geroosterde zalm

Niets zegt zo 'indrukwekkend' als een prachtig stuk vis, geroosterd in de oven, met verse kruiden en groenten. Het mooie van dit gerecht is dat het heel eenvoudig te bereiden is, je kunt de ingrediënten wisselen met wat er ook in het seizoen is, en de oven doet al het werk voor je! Dit specifieke recept is gemaakt met zalm, venkel, citrusvruchten en chili, heerlijk voor de zomer. Als je liever een andere vissoort gebruikt, kan je het gewoon omwisselen, hetzelfde geldt als je niet van venkel houdt en dit wilt vervangen door een andere groente. Maak je eigen versie!

Zalm

Vegan champignon en spinazie pasta

Iedereen weet dat pasta veel koolhydraten bevat maar dat betekent niet dat je het nooit kunt eten. Door van gewone pasta over te schakelen naar volkoren pasta of zelfs courgetti (courgette-noedels), kun je een veel gezondere versie voorzetten die nog steeds indruk zal maken. Als je veganistische vrienden hebt die langs komen, of als je zelf vaker plantaardige wilt eten, is dit een geweldig recept om te maken! Een eenvoudige maar elegante pasta, volledig zuivelvrij, met verse champignons, spinazie, en pijnboompitten voor een lekkere crunch. Geen fan van zuivelvrije room? Geen probleem! Gebruik dan groentebouillon. Maak het af met verse kruiden en wat citroen voor extra pit.

Dessert

Bananen ijs

Je bent al de hele dag in de keuken bezig, eigenlijk heb je geen zin meer om een ingewikkeld dessert te maken… Dit is het perfecte recept om je diner af te sluiten. Het enige wat je nodig hebt zijn bevroren bananen en water. Nee dit is echt geen grap, dit recept kan niet sneller en eenvoudiger! De bananen moeten van tevoren worden ingevroren, dit kan de dag ervoor. Als iedereen klaar is met hun hoofdgerecht doe je de bevroren bananen in een keukenmachine en mix je ze tot een glad geheel. Je kunt een theelepel water toevoegen om het proces te helpen. Hierna kan je alle toppings en smaken toevoegen die je zelf lekker vindt! Creëer een ‘walking sundae bar’ voor je gasten en leg/zet/presenteer verschillende toppings neer zoals verse aardbeien, geroosterde walnoten, (zelfgemaakte) muesli, pindakaas etc. Ook hier zijn de mogelijkheden eindeloos, go wild!

Chocolademousse

Ben je geen enorme dessertkoningin, maar wil je toch een zoete traktatie bereiden voor je vrienden na het eten? Deze volledig veganistische chocolademousse gebruikt alleen chocolade (80%) en kikkererwtenvloeistof. Ja, je leest het goed: kikkererwtenvloeistof (aquafaba)! Dit is ook een geweldig dessert als onverwachte visite langs komt, en je geen tijd hebt om naar de winkel te rennen. Giet de kikkererwten af en doe de aquafaba in een mixer en mix tot je stijve pieken krijgt. Smelt de chocolade en als het op kamertemperatuur is voeg je het toe aan de opgeklopte kikkererwtenvloeistof. Laat het in de koelkast staan tot het stevig is en serveer. Zo eenvoudig is het!

Chocolade-mousse

Drankjes

Detox Water

We weten hoe verleidelijk het kan zijn om naar de supermarkt te gaan en de hele wijnafdeling te kopen, vooral als de rosé je naam roept op een hete zomerdag! We zeggen niet dat je nooit meer wijn kunt drinken, maar probeer eens om dat eerste glas wijn te vervangen door een glas detox water. Je kunt wat citrusvruchten snijden en dit aan je water toevoegen, maar ook aardbeien, komkommer, gember, citroen, munt of zelfs kaneel en kruidnagel! Kies een smaakcombinatie die goed bij jouw menu past.

Skinny Mojito

Als je weet dat je een verborgen fles witte rum in huis hebt en het niet kunt laten deze te openen, dan is dit een lekkere magere cocktail om voor al je vrienden te maken! Of je het nu als aperitief of na het eten serveert, deze Skinny Mojito is altijd een winnaar. Meng munt, limoen, suiker siroop, witte rum, kokoswater, ijs en bruisend water in een cocktailshaker en doe je ding! Serveer in een glas naar keuze met wat extra munt- en limoenpartjes, en je bent klaar om te genieten van de rest van je avond. Time to get shaking!

Je diner hoeft niet saai te zijn omdat je probeert het gezond te houden. Of je nu een driegangenmaaltijd voor je vriendinnen serveert of je partner trakteert op een romantisch diner, je kan het gezond én lekker maken. Wees niet bang om uit je comfortzone te stappen, probeer iets nieuws en maak indruk op de mensen om je heen met je nieuwe gezonde kookvaardigheden.

Heb jij een speciaal recept dat bij een nieuwe gezonde eetstijl past? Laat het ons weten!