SportU Kerstdiner

Gezonde en heerlijke kerstrecepten voor alle SportU dames!

18 december 2020

Stel je voor dat je op de tweede Kerstdag lekker op de bank ligt, je hebt de afgelopen dagen allemaal heerlijke lekkernijen gegeten die jij en je familie hebben klaargemaakt. Alles van snoep en chocolade, tot kippenbouten met jus en heerlijke geroosterde aardappelen! En daar is ze, je vrouwelijke loopmaatje uit de SportU app... ze stelt voor om “even” te gaan wandelen, maar A. je hebt de energie niet, en B. je kunt geen broek vinden die past! Dit leidt tot die ene beroemde Nieuwjaars resolutie: 'dit jaar zal ik me aan mijn dieet houden!'.

We hebben er alle vertrouwen in dat jij en je vrouwelijke trainingspartners uit de app zich dit jaar zodanig motiveren dat het iedereen lukt zich dit jaar aan het dieet te houden! In feite zou het waarschijnlijk goed zijn voor ons allemaal om ons te concentreren op gezonder, groener en gewoon beter eten. Dus waarom zou je de feestdagen doorbrengen door jezelf vol te stoppen met vettig en suikerhoudend voedsel, waardoor je je schuldig voelt tot het nieuwe jaar?

We hebben daarom een aantal mooie recepten verzameld waar je van kunt genieten, die heerlijk zijn en die je een energiek en schuldvrij gevoel geven! Met deze lekkere gerechten zal je nog steeds indruk maken op je familie, hoewel het dit jaar helaas met iets minder mensen zal zijn, en vreugde brengen aan de mensen om je heen.

Merry Christmas

Ho-Ho-Hoofdgerecht

In plaats van een vette kalkoen dit jaar, voorzien van een lekkere vulling, probeer dan iets wat mager is. Misschien wil je zelfs helemaal vegetarisch eten! Probeer deze recepten uit en experimenteer! Vooral niet bang zijn om er je eigen draai eraan te geven.

Kleurrijk veggie loaf 

Dit heerlijk sappige groentebrood barst van de prachtige kleuren! Het combineert alles wat herfst en winter te bieden hebben, en is geglazuurd met een heerlijke sticky topping. Het is ook volledig veganistisch!

Geroosterde cranberry-kip 

Dit is een adembenemende eenpansmaaltijd met alle kerstsmaken! De zoete en pittige cranberries, gecombineerd met de kruidige rozemarijn, zorgen voor de ultieme kerstsfeer. Als je dit seizoen minder suiker wilt eten, gebruik dan honing of ahornsiroop.

Maple & granaatappel zalm 

Dit unieke zalmgerecht is iets anders en ongebruikelijks voor deze tijd van het jaar, maar geeft een warm en knus gevoel zoals een net geroosterde kip dat ook zou doen! De perfect gebakken zalm smelt in je mond en het knappen van de granaatappelpitjes is een welkome verrassing.

Stuffing

Sides to die for

We weten allemaal dat gebakken aardappelen een favoriet zijn, vooral als ze in extra boter en ganzenvet zijn geroosterd. Wat als we beloofden dat je hetzelfde effect kunt hebben, maar zonder de lading koolhydraten? Vertrouw ons, deze recepten wil je zeker proberen!

Zoete en sticky pastinaak 

Pastinaak heeft een natuurlijke zoetheid, die heerlijk samengaat met ahornsiroop en zoete appelcider. Het is een nootachtige groente die perfect past bij Kerstmis. Dit recept maakt gebruik van een oven, maar je zou ook een airfryer kunnen gebruiken. Heerlijk knapperig!

Gluten & graan-vrije vulling 

Deze “no nonsense” snelle vulling kan als bijgerecht worden geserveerd, of op de traditionele manier worden gebruikt en in een kip of kalkoen worden gevuld. Hoe dan ook, we beloven je dat er geen restjes overblijven! Als extra bonus is deze vulling broodvrij en veel gezonder, dus geen schuldgevoel als je voor een tweede (of derde of vierde) portie gaat! 👀

Broc salad

Citroen, linzen & broccoli salade

Dit vegetarische bijgerecht kan gemakkelijk de dag ervoor worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard om nog verder te marineren. Als je geen fan bent van feta, kun je dit vervangen door halloumi, geitenkaas of een andere kaas naar keuze. Deze salade geeft je kerstmaaltijd de ultieme boost.

Makkelijke jus 

Ja, je kunt jus maken van je kalkoen of kip, maar daarvoor heb je allerlei extra ingrediënten én tijd nodig. Deze jus is een geweldige optie voor iedereen die geen zin heeft om een hele kip of kalkoen voor te bereiden, en kan zelfs vegetarisch worden gemaakt door groentebouillon te gebruiken.

Dessert

Heerlijke desserts

Pompoentaart, chocolademousse, pecantaart, kerststammen, kerstpudding… Er zijn zó veel heerlijke desserts voor dit seizoen! Je hebt hier misschien nog nooit zo over nagedacht, maar er zijn veel alternatieven voor suiker die dezelfde zoetheid toevoegen, zoals dadels, bananen of honing. Volg deze recepten om je zoete honger te stillen (voor alle moeders onder ons: zelfs de kinderen zullen er dol op zijn!)

Chai-appelkruimeltaart

Appeltaart is een Amerikaans dessert dat enorm populair is tijdens de feestdagen! De geur van versgebakken appels met kaneel en ander lekkers vult de huizen met feestelijkheden en festiviteiten. Deze chai-appelkruimeltaart is een variant op een Amerikaanse appeltaart, maar dan met een kruidige twist en allemaal natuurlijk gezoet.

Mini pecantaartjes 

Pecantaartjes zijn mijn favoriete toetje aller tijden, vooral als je er een scheutje Bourbon aan toevoegt 🙈 Dit is weer een natuurlijk gezoet dessert, dat ahornsiroop en dadels in de vulling gebruikt. Dit recept kan je ook glutenvrij maken; ruil het ongezonde taartdeeg in voor haver.

Chocolade & espresso chia pudding 

Dit is een fantastisch gerecht dat je gemakkelijk twee dagen in de koelkast kunt bewaren. Perfect voor elke liefhebber van koffie en desserts. Als je restjes over hebt kun je ze serveren tijdens een brunch!

Egg nog

Feestelijke cocktails

Je dacht toch niet dat we de drankjes waren vergeten? Wat is Kerstmis zonder glühwein, advocaat of cranberry cocktails?! Hier hebben we een paar ideeën voor cocktails met een feestelijke twist.

Vegan boozy eggnog 

Wat een naam hè? Dit is een drankje dat het meest voorkomt in de Verenigde Staten, gemaakt van melk, room, suiker en eieren. Deze veganistische versie maakt gebruik van kokosmelk en -room en cashewnoten om dezelfde romige textuur te creëren. Voeg gerust wat drank toe voor de volwassenen om er een ondeugende eggnog van te maken!

Snowy Kerst margarita 

Een Citrus kokosdrankje met tequila, rum en sinaasappellikeur… jammie! Zoet maar ook een beetje pittig en zeker iets dat je nog nooit eerder hebt geprobeerd. Dit wordt vanaf nu zeker een vast onderdeel van elk kerstevenement.

Candy cane mimosas 

Het klinkt misschien als een ongebruikelijke combinatie: chocolade, prosecco en pepermunt, maar geloof ons, het is een echte winnaar! Dit is een klassieke kerstsfeercocktail om je in de stemming te brengen en perfect om als aperitief te serveren.

 

Hopelijk hebben we je volop inspiratie gegeven om Kerstmis net zo feestelijk te vieren, maar dit jaar toch ietsjes gezonder. Laat het ons weten als je favoriete feestrecepten hebt of dat je dit jaar iets nieuws wilt proberen! Namens het hele SportU-team, aan jullie allemaal, fijne Kerstdagen en een Gelukkig Nieuwjaar! 🥂